Tout sur le plus inquiétant des ingrédients du savon d’ Alep: la soude !

La soude est un composant indispensable des savons traditionnels. Mais la vision de ce mot dans la liste des ingrédients du savon d’Alep suscite souvent interrogations ou inquiétudes. L’occasion d’amener quelques précisions sur un composant essentiel mais ne représentant pas plus de 0.5% du savon final. En effet, si à Alep la lessive de soude représente 10 à 15 % du mélange initial, la préparation est abondamment rincée à l’eau en fin de processus. La soude disparaît donc presque entièrement du savon final !

Les ingrédients du savon d’ Alep: la soude – šnān

Végétale ou minérale, la soude est l’agent alcalin indispensable au processus de saponification.

Traditionnellement à Alep, la soude utilisée pour la fabrication du savon d’Alep provenait de la combustion de plantes, souvent de la soude brûlée – Salsola Kali ou šnān en dialecte local. Cette plante arbustive est abondante dans la région de Palmyre. Elle contient des carbonates de soude et de potasse.

La plante était ramassée par les Bédouins, stockée pour séchage puis brûlée dans des fosses. Elle s’y consumait pendant plusieurs jours pour devenir après refroidissement un bloc solide de couleur grisée.

Transporté à dos de chameau le matériau obtenu était vendu aux commerçants ou à l’administration ottomane qui le revendait alors aux savonneries et l’exportait parfois.

La production et le commerce du šnān furent même réglementés à certaines époques. Monopole d’État, l’administration ottomane fixait la liste des villages autorisés à produire cette soude végétale. Le bloc de cendres était alors broyé avant d’être fourni aux fabricants du savon d’Alep.

A la chute du système ottoman, les savonniers prennent en charge le broyage des blocs de cendres. Ils commencent dès le début du 20ème siècle à y adjoindre de la soude minérale.

Aujourd’hui la cueillette et la transformation commerciale du šnān, peu rentables, ont été abandonnées par les bédouins. La soude minérale (obtenue à partir de sédiments marins) a largement remplacé la traditionnelle soude végétale.

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Pour en savoir plus sur les ingrédients et l’histoire du savon d’Alep, n’hésitez pas à consulter ici notre page dédiée

Retrouvez les savons d’Alep traditionnels de notre fournisseur Saryane et nos autres produits sur notre boutique en ligne.

Tout sur le plus inquiétant des ingrédients du savon d’ Alep: la soude !

Tout sur le plus important (en quantité) des ingrédients du savon d’Alep: l’huile d’olive !

En effet c’est souvent l’ingrédient principal dans la composition du savon d’Alep traditionnel (en pain) ou liquide que nous proposons. Néanmoins  nous proposons un savon d’Alep à 55% d’huile de baie laurier qui  compte donc une proportion d’huile de baie de laurier supérieure à celle de l’huile d’olive.

Tout sur le plus important (en quantité) des ingrédients du savon d’ Alep: l’huile d’olive !

Tout d’abord sachez que la composition du savon d’Alep authentique est très simple. Elle ne compte que 4 éléments. De l’huile d’olive, de l’huile de baie de laurier, de la soude et de l’eau ! Mais encore tout sur le plus important (particulièrement en quantité) des ingrédients du savon d’ Alep: l’huile d’olive !

En effet les maîtres savonniers d’Alep fabriquent ces savons d’Alep traditionnel dans le respect des modes de production millénaires. Ils subliment ainsi ces 4 ingrédients simples et naturels. Nos savons répondront ainsi à tous vos usages quotidiens. Hygiène corporelle, soins du corps, lessive, vaisselle, …

Notre fournisseur Saryane importe donc des savons d’Alep garantis sans colorant, ni parfum, ni additif, ni huile de palme.

Mais rentrons dans le détail de la composition du savon d’Alep. Tout sur le plus important (en quantité) des ingrédients du savon d’ Alep: l’huile d’olive !

Les ingrédients du savon d’Alep: l’huile d’olive – zayt zaytūn

C’est souvent l’ingrédient principal dans la composition du savon d’Alep traditionnel (en pain) ou liquide que nous proposons. Mais seul le savon d’Alep à 55% d’huile de baie laurier compte une proportion d’huile de baie de laurier supérieure à celle de l’huile d’olive.

L’huile d’olive est l’ingrédient principal du savon d’Alep. Et de tout temps, elle a donc été produite en grande quantité dans la région d’Alep.

En général, la cueillette des olives se déroule d’octobre à décembre. Tout de même sur le plus important (en quantité) des ingrédients du savon d’ Alep: l’huile d’olive !

Idéalement le pressage, se fait rapidement après la récolte. Pendant longtemps, l’huile d’olive était ainsi extraite en une ou deux pressions à froid. L’huile de première pression était le plus souvent destinée à la consommation alimentaire. La production du savon d’Alep se faisait à partir de l’huile de deuxième pression. Cette dernière était obtenue à partir de la pulpe issue de la première pression, stockée dans des sacs et arrosée avant d’être pressée à nouveau. Les artisans savonniers procédaient à la décantation du liquide obtenu pour séparer l’huile de l’eau.

Un lien entre Alep et les villages

Les villageois produisaient l’huile dans les pressoirs collectifs autour d’Alep. Ils stockaient ensuite l’huile dans des outres en peau de chèvre ou mouton retournée (ẓarfs). Les villageois les transportaient ensuite vers Alep à dos d’ânes. En 1930, on trouvait encore dans la région d’Alep plus de 600 pressoirs villageois. Et dans les années 80, les ẓarfs servaient encore sur les marchés d’Alep pour stocker du beurre fondu. Mais des fûts métalliques de 200l les remplaçaient pour le transport de l’huile d’olive. Tout sur le plus important (en quantité) des ingrédients du savon d’ Alep: l’huile d’olive !

Dans les savonneries, les savonniers stockaient ensuite l’huile dans de grandes citernes enterrées. L’huile y décantait patiemment. Par exemple certaines savonneries comptaient ainsi jusqu’à 15 citernes de 8 à 10 tonnes de contenance chacune. La forme de ces citernes – évasées à la base, resserrées au sommet et fermées d’un couvercle en bois – permettait de faciliter la décantation. Cela évitait également que l’huile ne soit trop en contact avec l’air. Tout sur le plus important (en quantité) des ingrédients du savon d’ Alep: l’huile d’olive !

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De plus pour en savoir davantage sur les ingrédients et l’histoire du savon d’Alep, n’hésitez pas à également consulter ici notre page dédiée

Enfin retrouvez donc les savons d’Alep traditionnels de notre fournisseur Saryane et nos autres produits sur notre boutique en ligne.

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