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Tout d’abord Saryane, notre fournisseur, travaille avec des maîtres savonniers syriens. Ils fabriquent nos savons d’Alep en Syrie dans la région d’Alep. Enfin ils utilisent exclusivement des ingrédients locaux.
De plus la saponification est 100% naturelle à base d’huiles d’olive et de baie de laurier, de soude et d’eau.
Le maître savonnier mélange d’abord l’huile d’olive, la soude et l’eau dans un chaudron. Il chauffe ensuite la préparation pendant plusieurs jours. Puis, à la fin de ce processus, il ajoute l’huile de baie de laurier.
Ensuite les savonniers étale la préparation, alors sous forme de pâte, sur une grande surface. Pendant le refroidissement, ils l’aplanissent de manière régulière.
Le temps de la découpe vient alors. Les savonniers utilisent un outil pouvant ressembler à un râteau. Mais un râteau où les lames de couteaux remplaceraient les dents. A l’issue de cette étape le maître savonnier estampillent les savons d’Alep. Il appose son sceau à l’aide d’un marteau spécial. Cette marque désigne en arabe le nom du fabriquant, le lieu de production et le pourcentage d’huile de baies de laurier.
Enfin les savonniers entreposent les savons d’Alep en tours pour un séchage de 9 mois minimum. Cette étape du séchage est essentielle car elle permet au reliquat de soude de se décomposer. C’est également ce long séchage qui fait des savons d’Alep des savons économiques. Ils durent bien plus longtemps que les savons classiques !
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Histoire
Le savon
Le savon est l’un des produits manufacturés les plus anciens. En effet on trouve dans de nombreuses civilisations des « textes »qui évoquent ou décrivent son processus de fabrication . Tout d’abord les historiens date le premier écrit de tablettes sumériennes datant de plus de 3000 ans avant JC. Mais ensuite au fil des temps des papyrus égyptiens, des écrits assyriens, romains puis carolingiens évoquent aussi le savon d’Alep. Les techniques de fabrication citées sont souvent similaires : un mélange d’huiles et d’un agent alcalin, très fréquemment des cendres de plante. Puis progressivement la production de savon s’étend autour du bassin méditerranéen. Aujourd’hui les historiens attestent qu’au XV ème siècle, au Moyen-Orient, la production de savon à l’huile d’olive est très répandue. Les savonneries se développaient alors dans de nombreuses grandes villes de la région : Damas, Homs, Naplouse, Tripoli, Saïda…
Et à Alep
Néanmoins de nombreux chercheurs considèrent le savon d’Alep comme le plus vieux savon solide du monde. En effet la présence abondante et bon marché des matières premières, alors indispensables à sa fabrication, facilite son développement dans cette ville. L’huile d’olive – zayt zaytūn – vient des montagnes kurdes, de la région d‘Idlib ou des côtes méditerranéennes. Ce sont souvent les bédouins, acheminent la soude – šnān – depuis la région désertique de Palmyre. Et enfin l’huile de baie de laurier – zayt ġār – vient des montagnes du bord de mer des régions de Lattaquié et d’Antioche.
L’influence du Savon d’Alep sur la ville et la région
Le développement de la production du savon d’Alep va ainsi influer progressivement mais durablement sur l’organisation socio-économique et urbanistique de la ville. Les fabricants, les commerçants et l’administration lui dédie en effet de vastes bâtiments (maṣbana) pour faciliter sa fabrication ou à son commerce. Au XV ème siècle, la production artisanale ne se déploie pas seulement à Alep mais également dans les villages alentours. Toutefois la ville reste alors le centre commercial du savon d’Alep. Elle consacre même au savon d’Alep un caravansérail (Han al-Sabûn) et un souk ( Sûq al-Sabûn). Et à l’époque l’exportation des savons d’Alep s’organise déjà vers les régions voisines d’Anatolie, de Perse et d’Irak.
Enfin, il faut note que la production du savon d’Alep n’est pas l’attribut d’une religion en particulier. Ainsi en 1825, le consul de France à Alep compte 7 savonneries dont les propriétaires sont musulmans, chrétiens ou juifs.
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