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Les ingrédients du savon d’Alep: l’huile de baie de laurier – zayt ġār

Savon d’Alep traditionnel entouré de branches et de baies de laurier

Article mis à jour et enrichi en mai 2026.

Les ingrédients du savon d’Alep: l’huile de baies de laurier

L’huile de baies de laurier, appelée traditionnellement zayt ġār, est l’ingrédient le plus emblématique du savon d’Alep. C’est elle qui lui donne son parfum végétal caractéristique, ses propriétés uniques et sa réputation à travers le monde.

Elle distingue notamment le savon d’Alep des autres savons naturels traditionnels, comme le savon de Marseille. Après l’huile d’olive, c’est l’ingrédient le plus présent dans la composition d’un véritable savon d’Alep.

Sur Savon-Alep.Shop, nous proposons même un savon d’Alep à 55% d’huile de baies de laurier, contenant une proportion de laurier supérieure à celle de l’huile d’olive. Ce dosage rare s’adresse aux amateurs de savons d’Alep riches en laurier et aux usages plus spécifiques.

Dans un véritable savon d’Alep, l’huile de baies de laurier s’allie naturellement à trois ingrédients : l’huile d’olive, l’eau et à la soude, selon le savoir-faire traditionnel des maîtres savonniers d’Alep.

Pour mieux comprendre le rôle de ces différents ingrédients dans un véritable savon d’Alep, découvrez également notre guide complet sur la composition du savon d’Alep.

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Les ingrédients du savon d’ Alep: la soude – šnān

Tout sur le plus inquiétant des ingrédients du savon d’ Alep: la soude !

La soude est un composant indispensable des savons traditionnels. Mais la vision de ce mot dans la liste des ingrédients du savon d’Alep suscite souvent interrogations ou inquiétudes. L’occasion d’amener quelques précisions sur un composant essentiel mais ne représentant pas plus de 0.5% du savon final. En effet, si à Alep la lessive de soude représente 10 à 15 % du mélange initial, la préparation est abondamment rincée à l’eau en fin de processus. La soude disparaît donc presque entièrement du savon final !

Les ingrédients du savon d’ Alep: la soude – šnān

Végétale ou minérale, la soude est l’agent alcalin indispensable au processus de saponification.

Traditionnellement à Alep, la soude utilisée pour la fabrication du savon d’Alep provenait de la combustion de plantes, souvent de la soude brûlée – Salsola Kali ou šnān en dialecte local. Cette plante arbustive est abondante dans la région de Palmyre. Elle contient des carbonates de soude et de potasse.

La plante était ramassée par les Bédouins, stockée pour séchage puis brûlée dans des fosses. Elle s’y consumait pendant plusieurs jours pour devenir après refroidissement un bloc solide de couleur grisée.

Transporté à dos de chameau le matériau obtenu était vendu aux commerçants ou à l’administration ottomane qui le revendait alors aux savonneries et l’exportait parfois.

La production et le commerce du šnān furent même réglementés à certaines époques. Monopole d’État, l’administration ottomane fixait la liste des villages autorisés à produire cette soude végétale. Le bloc de cendres était alors broyé avant d’être fourni aux fabricants du savon d’Alep.

A la chute du système ottoman, les savonniers prennent en charge le broyage des blocs de cendres. Ils commencent dès le début du 20ème siècle à y adjoindre de la soude minérale.

Aujourd’hui la cueillette et la transformation commerciale du šnān, peu rentables, ont été abandonnées par les bédouins. La soude minérale (obtenue à partir de sédiments marins) a largement remplacé la traditionnelle soude végétale.

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Pour en savoir plus sur les ingrédients et l’histoire du savon d’Alep, n’hésitez pas à consulter ici notre page dédiée

Retrouvez les savons d’Alep traditionnels de notre fournisseur Saryane et nos autres produits sur notre boutique en ligne.

Tout sur le plus inquiétant des ingrédients du savon d’ Alep: la soude !

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Les ingrédients du savon d’Alep : l’huile d’olive – zayt zaytūn

Huile d’olive utilisée dans la fabrication traditionnelle du savon d’Alep

Article mis à jour et enrichi en mai 2026.

Pourquoi l’huile d’olive est la base du savon d’Alep traditionnel

L’huile d’olive, appelée traditionnellement zayt zaytūn en Syrie, est l’ingrédient principal dans la composition d’un véritable savon d’Alep. Elle forme la base du savon et lui donne une douceur agréable ressentie dès le lavage. Une mousse délicate, un contact plus enveloppant et une peau nette, confortable, sans sensation décapante.

Dans un véritable savon d’Alep, l’huile d’olive s’unit à l’huile de baies de laurier, à l’eau et à la soude utilisée lors de la saponification. Quatre ingrédients simples, portés par le savoir-faire des maîtres savonniers d’Alep.

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Histoire du savon d’Alep, un authentique produit naturel

Rue d'Alep - Savon-Alep.Shop - By Pierre Vignal - Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=47843650

Nous vous proposons aujourd’hui quelques informations concernant l’ histoire du savon d’Alep…

Le savon / histoire du savon d’Alep

Le savon est l’un des produits manufacturés les plus anciens. En effet on trouve des « textes » évoquant ou décrivant son processus de fabrication dans de nombreuses civilisations. On a ainsi trouvé  le premier écrit sur des tablettes sumériennes datant de plus de 3000 ans avant JC. Mais on retrouve la trace du savon au fil des temps sur des papyrus égyptiens, des écrits assyriens, romains puis carolingiens. Les techniques de fabrication citées sont similaires : un mélange d’huiles et d’un agent alcalin, très souvent des cendres de plante. La production de savon s’étend autour du bassin méditerranéen. Au XV ème siècle, au Moyen-Orient, on produit du savon à l’huile d’olive dans de nombreuses grandes villes de la région : Damas, Homs, Naplouse, Tripoli, Saïda…

Et à Alep

histoire du savon d’Alep

Le savon d’Alep est néanmoins considéré comme le plus vieux savon solide du monde. Son développement dans cette ville est profondément lié à la présence abondante et bon marché des matières premières alors indispensables à sa fabrication. L’huile d’olive – zayt zaytūn – vient des montagnes kurdes, de la région d‘Idlib ou des côtes méditerranéennes. La soude – šnān – est acheminée depuis la région désertique de Palmyre. L’huile de baie de laurier – zayt ġār – vient des montagnes du bord de mer des régions de Lattaquié et d’Antioche. histoire du savon d’Alep

L’influence du Savon d’Alep sur la ville et la région /

Le développement de la production du savon d’Alep va influer progressivement mais durablement sur l’organisation socio-économique et urbanistique de la ville. On y dédie des bâtiments à sa fabrication (maṣbana) ou à son commerce. Au XV ème siècle, la production artisanale ne se déploie pas seulement à Alep mais également dans les villages alentours. La ville reste alors le centre commercial du savon d’Alep. Pour preuve, la ville compte un caravansérail (Han al-Sabûn) et un souk ( Sûq al-Sabûn) dédiés. A l’époque déjà on  exporte certains savons vers les régions voisines d’Anatolie, de Perse et d’Irak. histoire du savon d’Alep

La production du savons d’Alep n’est pas l’attribut d’une religion en particulier. En 1825, le consul de France à Alep compte 7 savonneries dont les propriétaires sont musulmans, chrétiens ou juifs.

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Pour en savoir plus sur l’histoire du savon d’Alep, n’hésitez donc pas à consulter ici notre page dédiée

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